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一说到香喷喷的回锅肉，想必大家一定都很喜欢，好吃的肉谁不喜欢呢?但是在我们平时的生活当中，对于回锅肉，大家会有这些问题，回锅肉选什么肉好？猪肉怎么保存？下面让我来给大家解解关于这一方面的疑惑吧。
一、回锅肉选什么肉好
在我看来，回锅肉必须选上号的猪臀肉，最好使用与猪尾相连的小块五花肉，但是这种肉每头猪只能提供约2至4斤。那么，为什么我们必须选择猪肉臀部?因为即使整天吃的很好，猪整天都在摇尾巴。因此，由于运动，该部分的肉变成“活”肉，进食的效果与猪蹄(脚)上的肉相同，该肉很肥而不腻。实际上，除了猪臀肉以外，猪后腿也是炒回锅肉的良好部分。但是，在现实生活中，很难找到上述两种肉。因此，通常情况下，每个人通常都选择更好的猪肚。
二、猪肉怎么保存
1.您可以用醋浸泡毛巾，然后将未食用的新鲜肉包起来，然后将其放在有背风的地方以防止醋变干，这样可以将其保存一两天天。
2.家里有盐和水，可以使用。将盐放入水中制成盐水，然后将肉在盐水中浸泡半小时或一个小时，然后将其取出，放入干燥容器中，然后存放在普通厨房中。
3.如果要保存较长时间，可以将猪肉切成3英寸长的正方形，然后在猪肉上涂上蜂蜜，然后用细绳把肉串起来，将其挂在通风处，然后存放一段时间后，肉的味道更鲜美。
4.如果要保留刚购回的新鲜生猪肉，可以将其包裹在蘸有醋的湿布中，以使其整日保持新鲜，并且不会变质。用煮沸的胡椒盐水冷却后将新鲜的肉浸泡2至3天。如果要保留更长的时间，可以将猪肉切成3英寸的正方形，然后在猪肉上涂上蜂蜜，然后将肉串在一起，然后将其挂在通风处。它可以保存一段时间，肉也更美味。
在看过上边的文章之后，我心想大家一定已经知道回锅肉选什么肉好和猪肉怎么保存这些问题的答案了。在我们的日常生活中，我还是建议大家要荤素搭配，不能仅仅是吃回锅肉等等肉类食物，更不能只是吃蔬菜，要两者结合在一起吃，这样才能最大程度为我们的身体补充营养。
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