因为安全与安全感并不是同一件事。就像走在玻璃栈道上的人其实很安全，但很多人很没安全感，中国奶业需要破除的正是“有安全但安全感不足”的困境。
国产奶放心喝还需穿越“三重门”
中国奶业发展需穿越“三重门”
打铁还需自身硬，牛奶品质最骗不了人，正是“瓜子无语、味道说话”。然而目前来看，中国奶业依然面临三重门。
第一道门是大众的不信任感。
第二道门是养牛成本升高与奶价走低。去年国产奶业亏损超过50%，但即使如此，国产奶价与国际奶价依然严重倒挂。去年9月，农业部副部长于康震表示，一吨进口奶粉到岸价是1.8万元，但是国产奶粉却接近3万元。
第三道门则是国内奶业消费增长放缓了，这与国际奶粉的低价，一起构成了对国内奶业的双重挤压。
无需盲目做大中国奶业
人均奶制品的消费量还远远低于发达国家，奶业市场没有见顶，中国奶业的前景其实大有看头。不过，阵痛期显然也存在。当此关头，既不能妄自菲薄，也不能盲目求大。
不盲目求大是基于这样一种判断。奶制品不同于粮食，并非战略物资，并不拒绝全球化的红利。中国不用为发展奶业而大量耗费本就不多的耕地、林地、湿地，徒增环保成本，过度透支本土资源。
不过，不盲目做大奶业，并不意味着农户放弃“规模养殖”，企业放弃“全产业链经营”，政府放弃全流程的监管。恰恰相反，提升整体品质最需要的是放弃散养、摆脱小作坊，向规模化递进。其次，不盲目做大也绝不意味着任由洋品牌占领中国市场，毕竟是否有优秀的民族品牌事关奶农收入也关系到国民信心。
做强中国奶业提高食品安全监管水平
中国奶业更加需要在“强”字上做文章，促进中国奶业向专业化、规模化、集约化、国际化方向跃升。农业部说，要围绕种好草、养好牛、保安全、创品牌、讲故事等方面部署五大行动，振兴中国奶业发展。其实，品牌与故事全在好草、好牛与安全里。
当然，奶业品质和安全只是食品品质安全中的一环，中国奶业其实不可能脱离食品安全的大环境独善其身。只有在食品安全工作中“坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的出发、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力”，才能有国人消费信心的提升，才有中国奶业的春天。
心理学上讲“刻板印象”，说的是外面的天色早已变了，但内心的认识却很难扭转。很多时候，“刻板印象”被用作怪当事人不能与时俱进，但在牛奶这个议题上，似乎很难怪国人。
中国奶业的品质早已提升一个层级，但破除三聚氰胺带来的信任危机，怕是还需时日。中产阶层到国外抢购奶粉、忙着代购奶粉是身边的常态。可见公众对国产奶的不信任感始终存在。
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