生吃蔬菜好吗？蔬菜的生吃或熟吃的几点常识_食材

生吃蔬菜好吗？蔬菜的生吃或熟吃的几点常识

关于含维生素c和b族的蔬菜，加工及烹饪后维生素容易被破坏，生吃有利于营养成分的保存。所以最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜生吃。无土栽培的蔬菜，也可以放心生吃。

1生吃蔬菜前，必须进行消毒处理

生吃蔬菜前，必须进行消毒处理。通常可在蔬菜经水冲洗干净后，再用加（少量盐或醋）的水中浸泡10~20分钟。然后沥干入盘。加进有杀菌作用的调料：葱、姜、蒜、醋、盐、芥末等。

洗一洗直接可以生吃的常用蔬菜有：胡箩卜、白萝卜、大白菜心、生菜、黄瓜、西红柿、柿子椒等。(要按上述方法浸泡）

应焯一下再吃的常用蔬菜：菠菜、竹笋、西兰花、菜花等。菠菜、竹笋中因含有草酸，在肠胃中与钙结合成草酸钙，干预人体对钙的吸收。西兰花和菜花焯过后，其所含丰富的纤维素更容易消化。

新鲜野菜越来越受人们的喜爱，马齿笕、蒲公英、荠荠菜等更应该焯一下再食用，这样即彻底去除尘土中的小虫子又可以防止一些人过敏。

有些蔬菜必须煮熟吃：土豆、扁豆角、四季豆、山药、芋头等必须熟吃。含淀粉的土豆、山药、芋头必熟吃，否则人体很难消化。扁豆、四季豆含有大量的有害物质，不熟透人容易中毒。豆芽也要熟吃，即使凉拌也要煮熟再凉拌。

对一些肠胃虚弱者，生吃蔬菜不要过多，容易消化不良、容易导致腹泻和腹胀。孰吃蔬菜可以软化纤维，对肠胃虚弱的人有益处。

注意事项

蔬菜生吃孰吃都要根据自己的状况调节。

生吃熟吃蔬菜首先要从安全性、营养性考虑，其次再考虑美味。

如您对本文有疑问或者有任何想说的，请点击进行留言回复，万千网友为您解惑！

餐桌礼仪是社会文明的剪影，用餐礼仪承载了中华民族讲究礼仪的优良传统，尊重劳动成果、珍惜食物、勤俭节约等都是中华美好品德，在我们这个讲究文明的国度更应该熟知中餐用... [阅读全文]

在一个地大物博的国家，每年的传统节日总有一些传统的习俗，如果真的问起为什么会有这样的习俗，它们都是有说法的，比如说七夕吃巧饼为什么呢?七夕吃巧饼为什么其实七夕吃... [阅读全文]

因为我们国家占地面积太大，所以南方跟北方就处于不同的气候状态，人们接触的不多，自然生活的习俗也有一些不同，比如说白露季节，那白露南方吃什么呢?不了解的小伙伴一起... [阅读全文]

时光匆匆，一晃又进入到了今年的九月，秋季干燥最适合吃一些水果补充水分，那么问题来了，9月吃什么水果季节呢，下面就让我来告诉你这个问题的答案吧。9月吃什么水果季节... [阅读全文]

一年一度的中秋佳节就要到了，中秋节是我国的一个传统节日，在这一天有一种习俗就是要吃月饼。那么，中秋节为什么要吃月饼？下面就带大家来看一看中秋节为什么要吃月饼的原... [阅读全文]

中秋节是一个团圆的节日。郑州作为中国的一个热门城市，那郑州中秋吃什么美食？也是人们关注的一大问题。中秋节吃月饼是中国每个家庭的传统，郑州中秋吃月饼也是必不可少的... [阅读全文]

福建，与台湾隔海相望，使它增加了一些神秘度，比较出名的城市有旅游胜地厦门，省会福州，还有购物爱好者的天堂莆田，泉州的地理位置非常好，可以遥望台湾，那泉州美食有哪... [阅读全文]

七夕节是以牛郎织女的民间传说为原型和载体表达的是已婚的男女之间一种白头偕老，不离不弃的情感，随着时间的演变，七夕现在已经变成了中国的情人节，你知道香港七夕吃什么... [阅读全文]

白露是农历的二十四节气中，第15个节气，白露是秋天的第3个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。白露的时候气温会迅速下降，绵雨开始，那么你知道白露东北吃什么... [阅读全文]

记得二十四节气歌里面有一句叫做秋处露秋寒霜降，这里面包含了六个节气，其中有一个是白露，各国各地都有不同的习俗，那根据我们国家的习俗，白露日要吃什么呢?白露日要吃... [阅读全文]


验证码：

验证码：

生吃蔬菜好吗？蔬菜的生吃或熟吃的几点常识