有人特别喜欢吃鸡腿鸭腿,一口咬下去,满嘴都是肉,特别是家养的鸡鸭,那个香啊,而且肉感跟其他部位是不一样的,要是配上香飘飘的鸡汤饭或者鸭汤饭,那是准备要被撑死的节奏了,然而还有一种腊鸭腿也很好吃,大家平常可能不会太在意,那么腊鸭腿怎么做好吃?有哪些做法呢?
一、腊鸭腿怎么做好吃?
1、南瓜腊鸭腿焗饭
用料:腊鸭腿 1只、南瓜 200g、米、香菜
做法
1、按煮饭的方法在电饭锅内放好米和水,南瓜丁铺在米上。
2、腊鸭腿斩件铺在最上面,按下煮饭键。
3、饭熟后撒上香菜末,盖盖子焖5分钟即可。
小贴士
1、为了让饭不过于肥腻,可以把腊鸭的皮剥掉再用;
2、南瓜不要切得太大,否则不够绵软不好吃;
3、饭熟了以后,不要急着开盖,让饭在锅里保温5分钟左右再吃;
4、把腊鸭换成腊肉、腊肠或排骨、鸡肉都可以,新鲜的排骨、鸡肉要先腌入味再用;
5、腊鸭本身是咸的,如果口味重的,可以适合在饭熟了以后,淋上一点酱油。
2、腊鸭腿香菇芋头闷饭
用料:腊鸭腿1只、芋头1个、干香菇10朵、姜1块、大葱1节、酱油1勺、糯米300g
做法
1、准备一直腊鸭腿(超市都会有卖)敢香菇用水泡软。
2、将鸭腿切块,姜切末,将芋头,香菇,大葱切块(泡香菇的水一定要留着)。
3、锅中倒入食用油,将鸭腿炒出油,倒入香菇芋头一块翻炒,加入适量的盐(腊鸭腿本身有咸味,可减少用盐量),一勺酱油。
4、将洗好的米倒入锅中一起翻炒!(米的用量可根据自己的需要酌情增减)。
5、炒好后倒入电饭锅中,加入泡香菇的水。
6、煮好后,上面那层米有的还没熟,可以翻面,按下煮饭键再煮一遍。
3、蒜苗炒腊鸭腿
用料:腊鸭腿1只、蒜苗200克、土豆(中)1个、白糖15克、豆瓣酱10克、剁辣椒10克、小米辣5-8根、姜葱各适量、鸡精2克
做法:
1、鸭腿用淘米水浸泡片刻,能减轻咸味儿,并斩成小块待用。
2、土豆去皮切条,并洗去多余淀粉!蒜苗去掉老叶,洗净,切寸段待用。
3、小米辣切圈,姜切丝,大葱切斜刀,准备好剁辣椒和豆瓣酱。
4、锅置火上烧热,入适量植物油,再入剁辣椒和豆瓣酱煸香,入咸鸭块翻炒二三分钟(用中小火煸炒)
5、入土豆条继续煸炒至熟,再下小米辣和葱姜,翻炒均匀时,入白糖调味。
6、鸭腿肉和土豆条基本成熟时,再放入切好的蒜苗进行翻炒均匀,(蒜苗不用炒太熟)
7、加入鸡精调味!(整个过程就用了白糖和鸡精调味),翻炒均匀,关火装盘即可。
4、腊鸭腿炖萝卜
用料:腊鸭腿一个、青萝卜半个、白葡萄籽油、葱丝、姜丝
做法:
1、锅里烧热水,把腊鸭腿放里面煮两分钟,把表面的油脂煮掉,然后把鸭腿用刀斩成小块,萝卜切成小块。
2、锅里加油烧热,锅里加葱丝喝和姜丝爆香,鸭腿扔进去翻炒。
3、锅里添汤,煮鸭腿,鸭腿煮半小时后,拔萝卜块也倒进锅里,继续煮十分钟,就可以盛出来吃肉喝汤了。
上面介绍了几种腊鸭腿不同的做法,当邻居或者朋友问起腊鸭腿怎么做好吃?这个时候大家就可以给出不一样的答案了,不只是炒和闷,还有煲汤都可以,而且腊鸭腿在超市是很常见的食材,非常容易买到,这么好吃美味的腊鸭腿,值得跟家人、朋友分享分享。
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