我要评论俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，夏季正式生姜大量上市的季节，相信大家都会时不时的购买一点生姜回家备用，特别是夏天天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良，这时候吃片醋泡姜就可以很好缓解消化不良，那么陈醋泡嫩姜怎么做，陈醋泡嫩姜有什么好处呢？
一、陈醋泡嫩姜做法
用料
嫩姜 1000g
冰糖 500g
陈醋 1000g
盐 一小撮
嫩姜洗净切片，用一小撮盐拌匀，盐的作用是把姜里的水分去掉些。1000g醋加500g冰糖放锅里煮开，小火慢炖会，待冰糖融化关火冷却。等待糖醋液冷却的过程中，将腌过的嫩姜控干水分，稍晾会。醋液冷却后倒入干净无油的瓶中，加入嫩姜，醋液一定要淹没嫩姜，用保鲜膜封口再盖上瓶盖子。存入阴凉的地方，待一个星期后就可以吃了。不过我基本都没泡满过一个星期就吃了，满三四天就拿出来吃了。
小贴士
我不知道为什么这个醋液是要煮的，反正我们这里的做法包括我婆婆做泡姜的醋一定要加糖煮过的，但煮过的醋还是很酸，根本就不用担心挥发掉酸味。还有我有时会把多余的醋液泡糖蒜，也很好吃，不过用来泡糖蒜的醋液我不会再用来泡姜。我还把每年用剩的醋液留待第二年再与新的醋液混合煮过再用，所以我家泡姜的醋液可以说已经有15年了，我不知道这样到底好不好，求各位解答。
二、陈醋和生姜一起泡有什么作用
1、生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
具体做法是将鲜姜切片，用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后便可食用。此外，生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用，做法也很简单，取2~3片生姜和2~3片陈皮，用开水冲泡即可。
生姜还有止呕的作用，如果感觉恶心，可以直接嚼几片生吃。
2、姜入凉菜，抑菌抗氧化。凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品，建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝。因为姜性温和，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，并且还有一定的抑菌作用，有助预防食源性疾病。
另外，生姜是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用。
如果在凉菜里再加点蒜末，抑菌护肠胃的效果会更好，比如在做凉拌茄子、穿心莲和黄瓜的时候可以加入生姜和蒜末。
3、生姜茶，抵抗空调病。在空调房时间太长很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。
生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。姜茶的做法很简单，取生姜3~5片，用沸水沏开即可。
需要提醒的是，生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒导致的，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排毒。
以上就是小编为大家介绍的陈醋泡嫩姜有什么好处？陈醋泡嫩姜的做法全部内容，相信大家一定都了解了吧。一般大家都是醋泡生姜可以促进血液循环，增加抵抗力。在制作的时候一定要使用鲜姜，新鲜的姜不仅可以增强血液循环，还能促进消化。
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