我要评论a5创业网（公众号：iadmin5）11月20日报道，近日主打舒芙蕾的烘焙品牌芙蕾小姐完成了千万元天使轮融资，本轮融资资金将用于拓展直营店和加盟店。
芙蕾小姐是杭州飞标餐饮管理有限公司于今年10月推出的新品牌。其门店选址在一线城市的商场，定位中高端，核心受众群体是15-35岁的年轻女性，场景包括情侣和闺蜜聚会。
创始人冯春飞解释，舒芙蕾是一种起源于法国中世纪、风靡于日本的甜品，其特点是含有大量空气，只有15分钟的最佳品尝时间，口感蓬松独特。2017年舒芙蕾进入台湾、香港受到追捧，在美食kol、网红新秀探店等方式的推动下，最近在内地的人气也不断攀升。
舒芙蕾作为网红品类，本身就自带流量，而且毛利较高在75%以上，如果每日订单达到300单，3个月即可收回成本。
目前餐饮业出现了不少网红品牌和产品，吸引了众多消费者关注。网红餐饮不仅仅依靠“颜值”，更多的则是把品质提升上去，很多网红餐饮品牌并没有意识到品质问题，而是过分追求“颜值”，因此很难长期维持下去。
据悉，芙蕾小姐与法国公司埃米尔克达成合作，以贴牌的形式直接进口原材料。团队借鉴日式铁板烤制的技术，改良法国的烘焙工艺，使舒芙蕾的口味更加本土化。
冯春飞表示，前期团队借助舒芙蕾的品类优势打开市场，之后会以此为入口，不断孵化其它新的流行品类。公司的定位是“品牌加速器”，结合大数据输出专业的品牌打造能力，帮助优秀的区域品牌快速走向全国。不过对团队而言，新品类的挖掘能力和执行力将是一个挑战。
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