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葡萄干不仅是人们喜爱的零食，而且有许多保健功效。研究发现，葡萄经过脱水后，它的成分被浓缩，所含的花青素有抗氧化作用，可清除体内自由基，能有效预防黑斑、皱纹等老化现象，还可以防治动脉硬化、高血压等病症；含有的酒石酸可帮助胃肠道消化；所含的膳食纤维能吸附肠道壁的毒素，促进排毒；所含的多种矿物质、维生素和氨基酸，可起到补血作用；所含的多种抗氧化物质有助于降低心脏病危险，且葡萄干内含大量葡萄糖、多种矿物质、维生素和氨基酸，对心肌有营养作用，也有助于冠心病患者的康复。
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