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原料：糯米、水、酒曲
做法：
1、提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎。
2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中。
3、上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。
4、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，凉开水倒入糯米饭中，拌匀。
5、再拌入酒曲，搅拌均匀。
6、盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近）
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