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火锅在中国有着深远的历史，它不仅代表着一个地方的饮食习惯，还代表着一个地方的文化，火锅多在四川、重庆有，火锅又辣又麻，但是人们却不因此而惧怕它，反而让他们形成了一种火辣的性格，在吃火锅的时候，我们需要注意的问题有很多，其中有关火锅底料的制作。
买的火锅底料总不够味，大厨透露，煮之前加一步，又香又辣爽翻天，天气越来越冷，人们的饮食口味也发生些微的变化，相信很多人都抵御不料火锅的诱惑，寒风萧瑟的天气，一家人或者约三五好友聚在一起，一群人围着热气腾腾的火锅，一边吃一边谈天说地，暖心又暖胃。不仅享受到了美食，还加深了亲朋好友之间的情谊，人们心中的美食排行，火锅时数一数二的，无论是南方还是北方，火锅时永不过时的美味。
怎样炒火锅底料又香又辣
近年来，餐饮行业发展迅速，城市的大街小巷都有火锅店的身影，喜欢吃火锅的人不仅仅局限于外面，有时候在家里涮火锅也别有一番风味。但是更多人会选择在外面买，现在市面上的火锅底料的种类很多，我们想吃什么口味的火锅就买哪种，撕开包装就能直接煮了。不知道大家有没有发现这样的问题，就是自己买的火锅底料总是不够味，吃起来不怎么香，味道没有店里的浓郁。这是很正常，我们在店里吃的火锅， 料加了很多，而自己在家里煮就是一包简单的底料。
很多人在家煮火锅，都是直接把水烧开，然后加入买的底料，加热后就下食材煮，这样做虽然简单方便，但是总是不够味。底料是火锅的核心味道，火锅店很多，它们的竞争主要依靠秘制的火锅底料，只要底料过关了，火锅一定会好吃。所以说外面吃的火锅都是专业的师傅炒至的，
首先准备葱姜蒜还有干辣椒，口味重的小伙伴还可以加一些香料。起锅烧热，加入所有的香料，炒香然后放火锅底料，把底料完全炒融化，香料的味道也融入其中，然后加水，根据自己的需求决定水量。如果能用骨头汤或者鸡汤是更好啦，不用味道也很好，最后加入一些鸡精提鲜，煮开锅就能下食材了。
看到这里是不是跃跃欲试呢？下次煮火锅时可以试试这个方法哦，所以想要自家的火锅好吃，可以自己学着做一做火锅底料，锻炼一下自己，怎样炒火锅底料又香又辣，我们只需要加少许的香料，混合底料炒好之后，又香又辣爽翻天，味道不输正宗火锅店的。
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