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人参是我们日常生活中常见的一种补品，当然也是一剂宝贵的中药，营养价值和药用价值都很高，虽然吃过的人很少，但很多人喜欢将人参泡在酒中制成药酒，还可以与其他食物一起煲汤，美味又营养，下面向大家介绍一下关于人参的食用方法和功效。
一、人参归脾汤怎样做最有营养
材料：黄芪20克，白术20克，红参15克，茯苓15克，桂圆肉20克，酸枣仁20克，大枣10枚，木香10克，细辛5克，薏苡仁20克，砂仁20克，鸡内金20克。
功效：健脾益气，滋肾养阴。
二、人参的做法
1、鲜参黄芪乌鸡汤
材料：新鲜人参1支，麦冬1克，黄芪5克，乌鸡200克
做法：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
功效：补气生津。适于气虚无力、皮肤干燥、病后体弱、怕冷者。
2、鲜人参玉米炖排骨汤
材料：鲜人参，玉米，排骨，枸杞，红枣，盐，料酒
做法：
(1)排骨剁成小块，泡出血水;
(2)排骨人沸水烫三分钟，去除血沫。加入少量料酒去腥;
(3)玉米切段，1/3根人参备用;
(4)换上新水，放入排骨，玉米和人参开小火炖;
(5)炖一个小时，加入三五粒枸杞或一枚红枣;
(6)出锅，加入盐调味道。
功效：玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者，配合人参一起食用，它既能开胃益脾又可润肺养心。
二、人参的功效
1、调节中枢神经系统
人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程。
2、促进大脑对能量物质的利用
人参可以提高学习记忆能力，其增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，对学习和记忆功能均有良好影响。
3、降血糖作用
人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
4、增强机体的免疫功能
人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，不但对正常人，而且对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。
5、抗氧化作用
人参中含有多种抗氧化物质，这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。除了抗衰老作用外，对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能有调节作用。
像人参归脾汤这类一般建议大家在医生的指导下服用，人参营养价值固然高，但是也要对症下药，身体出现问题要及时就医，而不是仅仅了解人参具有治疗此类病状的功效就贸然服用。向大家介绍的关于人参的做法只是提供一种较为温和的服用方法哦。
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