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今天给大家介绍一款家常菜，杏鲍菇翅中。鸡翅几乎是每个小朋友的最爱。翅中肉是比较多的一部分。很多家长说想在家给孩子做鸡翅吃，不想一直买外面的吃。可是他们又担心做的味道不好吃，那么今天我就教给大家一个做杏鲍菇鸡翅的技巧。
杏鲍菇烧鸡翅是一道以鸡翅中、杏鲍菇为主要原料制成的，制作方法较为简单。
一、杏鲍菇和鸡翅
1、杏鲍菇
杏鲍菇又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
2、鸡翅
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分"鸡膀""膀尖"两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
二、杏鲍菇翅中的做法
1、准备材料
鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml
2、做法
（1）现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢氽熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片;
（2）锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒，等到鸡翅被酱油完全上上颜色后，倒入适量的热水和杏鲍菇，水要刚刚没过鸡翅，改为小火慢慢炖;
（3）等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。
3、烹饪技巧
（1）鸡翅先煎过再烧，味道更好。
（2）杏鲍菇切块，烧出来有肉肉的鲜味。
到这里，杏鲍菇翅中就做好了。现在你应该不会担心做不好了吧。不过所有的东西都不是一次就可以成功的，你可以多尝试几次，每一次都要总结经验，一次比一次做的更完美。鸡翅毕竟是肉类食品，在挑选食材的时候，一定选择新鲜的食材，那样的话，做起来味道才会更加鲜美。
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