周俐彤,刘勇黑社会覆灭记,箐晏化沥
春笋是春天常见的菜品之一，春笋富含蛋白质，脂肪和淀粉质含量低，粗纤维素含量丰富，是一种健康食品。春笋味道鲜嫩，与肉类搭配在一起能做出一道美味的菜式。下面，小编给大家介绍一下春笋的营养价值，以及如何做出春笋的菜式，让餐桌多一道菜。
一、春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。
二、教你四种美味又健康的春笋加工做法
1、油焖春笋
将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1.5寸长的段。烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
2、春笋里脊
猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。
3、色笋丝
春笋去皮洗净切丝。红辣椒、青辣椒洗净切丝。锅内注入色拉油烧热，下笋丝、青红辣椒丝翻炒，最后调 入盐、味精、料酒即可。
4、春笋西兰花
春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水。锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。另取锅 烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。厨师提示：西兰花焯水的时间不宜过长。
看了上文关于4种春笋加工的做法，大家还满意吗？吃春笋可以帮助大家消促进消化，因为春笋富含纤维素，能够促进肠道蠕动。春笋高蛋白低脂肪是减肥人士的一款理想减脂食品。春笋里的抗氧化成分如维生素c和胡萝卜素可以提高人的免疫力。
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