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茶树菇是一种及其适合我们食用的食材，不但味道鲜美，更因为其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质和钙铁等微量元素，尤其适合妇女、儿童和老人食用。可以起到舒缓压力，提高老年人抵抗力和提高儿童智力等诸多作用。茶树菇的选择也大有诀窍。
茶树菇怎么选呢
1.盖厚
指的是茶树菇的菇盖，好的菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似小钮扣或者食指大小，盖厚是建立在未开伞的基础上，单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。
2.柄细短
茶树菇菇柄，好的茶树菇菇柄只有食指的 1/3 左右那么大，越大质量越不好，也就越老。
3.未开伞
主要指的是菇帽呈圆形，小而厚，菇盖底下有白膜，开伞的菇盖大而且扁平，菇盖底下无白膜，这种等级的价格一般不高。
4.色泽
茶树菇茶树菇，就是茶色为最好。
5.看茶树菇的粗细、大小是否一致。如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，很可能是掺有陈年的茶树菇。如外观粗大的，杆色比较淡，白色的均不建议购买.选购稍微有些棕色比较优质。
6.闻茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买。优质的茶树菇是有淡淡的清香味道。
7.我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡，白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
8.对于干燥的茶树菇其实更加好辨别，一般产自1-2茬的菇杆较粗长色较白，多茬次的菇杆颜色变灰且短细，不开伞的菇是很好，不过现在很难找了，因为菇没开伞就采的话产量低很多，而商贩收购价并没高多少，所以现在种植户都是等伞开平了才采。这样确保它的质量，也确保我们对干燥香菇品质的追求。
看完上文相信大家对于茶树菇怎么选已经有了一个大概的了解。滑嫩可口茶树菇的含有富的维生素等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。茶树菇也是非常百搭的万能蔬菜，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。
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