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胡萝卜在我们的生活中是一个很常见的蔬菜，其外观是圆柱形或者圆锥形，其生长于土层较厚的砂质的土壤中，其口味有一种特殊的味道，但其营养价值极高，可以用来生吃、炖或者炒。接下来小编给大家介绍一下炒胡萝卜的功效和胡萝卜做法。
一、炒胡萝卜的功效
1.胡萝卜中含有大量的维生素a、维生素b、维生素c还有大量的胡萝卜素等营养物质。维生素a利于防止夜盲症，胡萝卜素对人体的血液流通有很大的帮助。
2.胡萝卜是含有的营养成分极多而且容易被吸收、消化的蔬菜，胡萝卜含有十几种维生素成分，其中还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等多种糖分，胡萝卜可以降低人们体内血液中的血糖。
3.胡萝卜中含有b-胡萝卜素，这个营养成分可以起到一定的预防癌症的效果，而且胡萝卜中还有大量叶酸，叶酸也有预防癌症的作用。
4.胡萝卜包含的木质素有提高人体免疫力的功效。
二、胡萝卜的做法
做法一
1.材料：胡萝卜、豆腐干、酱油、油、味精、盐、白砂糖。
2.做法
将胡萝卜去皮、切掉头和尾巴，将其切成薄片。将炒锅洗净，倒油加热至油七成热，将豆腐干倒入锅中煸炒几分钟，再将胡萝卜片倒进去，炒至胡萝卜变熟，分别将适量的酱油、味精、盐、白砂糖倒入，煸炒几下便可以出锅了。
做法二
1.材料：胡萝卜、豆腐干、香菇、虾米、豌豆、姜、甜面酱、白砂糖、淀粉、香油
2.做法
姜、胡萝卜、豆腐干、香菇切丁备用，姜切成末，姜虾米泡发备用。将锅加热倒油，放入豌豆煸炒至豌豆变色，再放入胡萝卜丁、香菇丁、豆腐干丁,将其炒出香味，再放甜面酱、姜末、适量的水，翻炒让其变色，倒酱油、白砂糖，用淀粉勾芡，淋上香油就可以出锅了。
多吃胡萝卜对身体有很大的好处，虽然说胡萝卜的味道有一股野蒿药味，会有一些人会很不习惯这种味道，到时俗话说的好：良药苦口。经过小编介绍了炒胡萝卜的功效还有胡萝卜的做法，是不是大家都迫不及待的想自己动手去制作了呢。
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