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木桶饭是我国一道美可口的传统小吃。传说起源汉初，是汉高祖刘邦与项羽在垓下之战围困项羽时项羽发明的。后项羽自刎而死残余的忠诚属下，每年在项羽忌日时会煮一桶木桶饭，以此来纪念项羽。后经过2000多年的变迁，木桶饭越来越可口。那么，木桶饭怎么蒸?下面，小编就来给大家讲讲这道。古老的小吃的具体蒸法。
一、木桶饭怎么蒸
木桶饭，以醇厚的木香为为主要特点。经过千年的变迁，木桶饭的烹制方法，不断改良。但木桶饭的主要烹制技术两种形态。
1.外观型木桶饭
外观性的木桶饭的做法是用蒸锅或电饭煲做熟米饭。把做好的米饭放入精致的小木桶中。外观型木桶饭显得干净卫生，因为它放入金属盅中而在外面包着木桶。当然，在烹饪过程中可以添加一些天然香料，可以增加天然的气味。
2.香味木桶饭
第1种为大木桶饭。这种大木桶，用专门的一些竹料，或者木料制成的。这种木桶是不密封的，也是不防水的。因为密封用的胶，在蒸饭高温时，会产生毒素。
第2种为小木桶饭。与大木桶一样，这种小木桶，也是用专门的一些竹料或者木料制成的，而道理一样的，也是不密封的。
二、木桶饭的做法
1.大木桶饭
第1种做法，蒸饭的时候把蒸的半熟的米饭从蒸锅里捞出来，然后放入木桶中。最后放入洗净的大蒸笼后蒸熟，这样就好了。这样蒸出的米饭，就有天然的木香味儿，当然，也可以在米饭中加一些自己喜欢的天然香料。
第2种做法，比较简单，用用其他器皿蒸好米饭，趁米饭热时，直接放入大木桶中，然后做好一些保温措施就可以了。虽然这种方法也有木香味，但不如第1种方法香味浓郁。
2.小木桶饭
把米和水放入金属盅中在外面套上小木桶。然后把整套器皿一起放上蒸笼上，直到蒸熟。这样蒸出的米饭干净卫生，也有天然香味有天然香味。但长期使用后，木桶气味就会减弱，也不易浸入米饭当中。
美味的木桶饭是我国2000年来的智慧结晶。这种历史悠久的小吃虽然鲜为人知。但以其营养高，爽口无油腻，香味留齿等特点，逐渐受大众欢迎。也有人开始试图在家烹制。而木桶饭怎么蒸？最主要的是要有特制的木桶。不然不会做出美味来的。
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