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沙茶面，大家都听说过吗，它是一种厦门独特的美食，追溯它的源头，“沙茶”和南洋有着说不清道不明的关系。闽南有很多多华侨，海外交通十分便利，许多海外饮美味的食都辗转流传于福建闽南，据说沙茶就是由马来华侨传入厦门的。南洋有很多沙茶类的食物，“沙茶糕“，”沙茶虾“等等都是美味。这“沙茶”后来被传到传到厦门，被人们加以创新，做成了美味的的面汤，它的香甜可口，味道鲜美，那么下面就请跟随小编来一探究竟吧！
一、沙茶面的由来
18世纪末，有一户人家，世代捕鱼为生，然而，噩耗发生了。父亲早逝，儿子在打渔时被飓风卷走，幸运的是被船商救走，在船上当厨工，了解了印尼人煮肉爱放沙茶粉末，这样煮出来的食物十分美味。10年后，儿子随船回到家，发现母亲已经苍老，味蕾尽失。一次机缘巧合，儿子将沙茶粉放进了母亲喜欢食物里，食物浓香四溢，母亲竟然有了味觉。后来，为了生计，年轻人以沙茶面换所需品，所以就这样流传了下来，成为厦门的特色小吃。
二、沙茶面为何如此美味
1.沙茶面主要是东南亚广泛流行的闻名的汤类面食小吃，在中国，沙茶面分有福建闽南的沙茶和广东潮汕的沙茶等不同风味，其主要差别在于沙茶酱制作不同。沙茶面主要美味源于其汤头，而汤头又源于沙茶酱，因此沙茶酱主要决定沙茶面的口味。其中，最能为止典范的是厦门的沙茶面，福建闽南的美食专家杨继波老先生的沙茶面配方惟妙惟肖，精简且美味。
2.其第二妙是沙茶酱，沙茶酱主要原料以虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，将食物混合油炸香酥，紧接着研磨细制成沙茶酱。
3.沙茶面辅料丰富，做法简单通俗易懂，将碱水油面放在漏勺中，然后用开水烫熟，再捞到碗里，每个人可以根据自己的喜好加入猪牛羊脏腑、鸭腱、鸡脯肉、大肠、鱿鱼、豆腐干等辅料，最后一步最关键了，就是浇上精制的煮沸的汤头，一分钟之内，一碗面就做好了。从18世纪末至今，厦门的沙茶面主要分为辣、香两种风味，所以根据你的爱好去体验它吧。
三、沙茶面的命名小故事
福建作为最早对外开放的沿海地区，这当然是华侨聚集之地，。因此福建人的生活中有相当多的外来品，其中，沙茶就是一种。沙茶，有部分人认为它始源于马来西亚，也有一部分人认为它来自印尼。另外，闽南人嗜好饮茶，因此，马来语sate就被翻译为闽南语的沙茶(sa-te)，沙茶的命名也就由此而生。
沙茶面在福建厦门的街头巷尾你都可以找到，作为当地的美食小吃霸王，它每年都会吸引着来自全国各地的游客，它的招牌也到处都可以看到。说到这里，大家是不是开始悄悄的咽下了口水，急切的想要一品其鲜美滋味，那么，真的不要在等了，拉上你的行囊，带上你的味蕾，快来，美味的饮食在等你。
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