合肥市招标中心,西施林伟健,弥漫的反义词
大家平时炒菜都喜欢怎么炒呢?青菜有人觉得水煮青菜，然后把熟油和酱油淋在上面，有人说炒青菜更香，有蒜香味。还有人问炒青菜最后需要勾芡吗?萝卜青菜各有所爱，喜欢清淡饮食的人可能不太喜欢青菜有勾芡，吃起来觉得黏糊糊的，喜欢重口味的人觉得勾芡后的青菜更好吃。小编和大家一起讨论一下这个问题吧。
炒青菜最后需要勾芡吗
一般是不需要的，不过，也可以根据个人的习惯和胃口，勾芡也是可以的，一般是酒店才会勾芡。
勾芡，可以保证菜肴口味的一种办法，还可以使菜肴保抄证形状，就像袭胶水的作用。根据不同的菜肴放入不同的量，比如像扒冬瓜，百下锅时是削过皮那面在下边，勾芡可以保证翻勺时菜肴不散，最后上桌时削过皮的面在上边。美观，而且有味!煎：不需要;炒：炒的费时间的和不好入味儿的菜需要;烹：基本不要;炸：不要。
想要做菜更好吃的话，那么肯定是需要勾芡的，一般在勾芡的时候呢，我都是放入绿豆淀粉或者是玉米淀粉进行勾芡的，我觉得勾芡出来的菜呢会非常的棒，但是素菜肯定是不需要勾芡的，各种新鲜的青菜都不需要勾芡，勾芡的菜主要就是红烧的菜，或者是做汤。
市场上很多大厨都表示啊，他们做菜成功的秘诀呢，就是勾芡了，那么什么菜不需勾芡呢，我觉得像素菜的时候呢，就是不需要勾芡，比如说清炒荷兰豆，再比如说其他的一些菜，像清炒土豆丝啊，这些菜都是不需要勾芡的，主要勾芡的菜呢，就是红烧的菜，比如说红烧鱼，红烧排骨。
大家在平时炒青菜可以参考以上的技巧哦。
大家对于“炒青菜最后需要勾芡吗”这个问题有答案了吧，平时大家炒青菜的时候注意好时间，煮太久会影响青菜的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪。青菜的品种那么多，很多不同的菜品，例如包菜、菠菜、大白菜、桑叶蔡和花菜是不错的选择哦。小编后期会继续给大家介绍更多的美食知识哦，继续关注呀。
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