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想必大家对于徽菜并不陌生吧?它是八大菜系之一，它强调的是就地取材，使菜肴保持着鲜活美味。它是由沿江风味、皖南风味、沿淮风味三个支系组合，组成徽菜主要是以烧、炖、蒸为方法，和其他菜系中相比爆、炒菜少，比较重油，色和火功。徽菜的一大特色就是讲究食补，因此在南北方都适合吃这道菜肴，甚至许多国外友人也是很喜欢此类菜系哦。接下看看徽菜到底是哪个地方的菜，让我们更加了解了解。
一、徽菜是哪个地方的菜
徽菜是指徽州一带的菜系，并不是只是指安徽的菜肴，很多人对此有许多误解，现在我们看看还有哪些地方有徽菜吧。
1.它起源于南宋时期的徽州府，也就是现在的江西省，后来随着地理人文的变迁，徽菜也就随着变迁，它的独特的味道进入了市肆，也就到处流传了。
2.该菜系流传经过了于江苏、浙江、江西、福建、上海、湖北以至长江中、下游区域，范围越来越广泛，越来越多的人喜欢品尝这道佳肴。
二、徽菜的代表菜有哪些
1.虎皮毛豆腐。属于徽菜系的素食，它是以毛豆腐为主要食材的，以辣酱佐料为辅。它是利用豆腐进行人工发酵，根据温度长出一层白绒绒的的毛，工序简单。吃起来爽口，气味芳香，吃后会流连忘返。
2.问政山笋。听到这个菜名，就会觉得很有文化，此道菜是具有相思之意的。其实它就是竹笋中的“山珍海味”，它是和传说中的腊肉一起炖烧的。操作简单，但是做来的味道可能就会有差距了。吃起来竹笋香脆可口，腊肉更是别是一番风味。
徽菜菜系还有很多，这只是冰山一角，就是看看你喜欢吃什么，作为吃货的我，反正我都爱吃，相信大家知道了徽菜是哪个地方的菜，还知道代表菜有哪些，虽然现在只知道一两道，相信之后大家会慢慢接触的!
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