经常吃糙米好吗？糙米有哪些功效与作用_食疗

【营养分析】营养价值远胜精致白米
　　稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指只脱去谷壳，保留其他各部分的制品，口感较粗糙;而精制大米(即现在普遍食用的大米)是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品，口感较细软。但由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分(如纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素)大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚(即通常所说的糠层)中，因此糙米的营养价值远胜于精致白米。

下面我们就看看糙米中的有哪些营养物质。
　　蛋白质：短时间提供大量热量
　　与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体也容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。
　　膳食纤维：可有效控制血糖
　　糙米含的膳食纤维比白米高达14倍，所以吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖。
　　维生素：抗衰老，消除烦躁
　　糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，均比白米高达10倍之多，它们能提高人体免疫功能，促进血液循环，抗衰老，还有消除沮丧烦躁的不良情绪等作用。
　　矿物质：含铁量是白米的2.8倍
　　糙米中的矿物质相对丰富，比如锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。比如，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是白米的2.8倍。
　　【健康提示】浸泡前后加水的比例有差别
　　糙米可以如同大米一样煮粥，焖饭，但需要提前浸泡一夜，这样更容易熟，口感也更好。如果没有时间浸泡的话，煮饭时就要多放水，因为糙米的糠层能吸水。所以没泡过的糙米和水的比例是1：3，泡过的糙米与水的比例为1：2。另外，用电压力锅煮成的糙米饭口感更好。
　　【营养食搭】
　　糙米+地瓜材料：糙米、地瓜、水适量。
　　做法：1.将地瓜切细丝，备用。
　　2.将水煮开，糙米入锅，小火煮30分钟，再加入地瓜续煮20分钟即可。
　　糙米+南瓜黄豆
　　材料：糙米2杯、南瓜1/2个(约600克)、黄豆适量、盐1匙。
　　做法：1.将糙米和黄豆洗净，加4杯水浸泡1小时，连同浸泡的水放入电饭锅，再加水2杯，煮成糙米黄豆饭。
　　2.南瓜洗净切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。
　　3.待电饭锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。

糙米六大功效：
1. 糙米可以使我们体内的新陈代谢加快并且调节内分泌异常等症状，所以对于肠胃不好的患者和肥胖患者有着很好的功效。
　　2. 糙米能治疗贫血。
　　3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。
　　4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。
　　5. 糙米可以保持我们体内的内分泌平衡，使细胞功能运转正常。
　　6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米的功效：
糙米比起精米来更加的难以煮熟，但是糙米有更好的养生功效和保健的功能，因为糙米比起精米来含有更多的矿物质和维他命，糙米的膳食纤维含量很多所以常吃糙米是可以起到很好的减肥和瘦身的功效。那么糙米具体拥有什么样的功效和作用?我们又该如何食用糙米呢。
　　糙米不仅可以治愈贫血和便秘，还可以促进我们的肠胃蠕动，提高消化能力。糙米还能保持我们体内的内分泌平衡，达到促进血液循环和净化血液的作用。