冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。
冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。
狗肉和羊肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。现代医学认为，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。
冬季为什么适合进补？
冬季寒风凛冽，大地冰封，草木枯萎，昆虫蛰伏，大自然阴盛阳弱、万物封藏。人体阳气也闭藏于内。中医讲究顺时养生，冬季的顺时养生就是顾护人体的阳气，适当进补。所以说冬令进补正是由于冬季属于“封藏”的季节这一自然特点决定的。冬季寒冷，进补之品中的营养物质不能很快从尿液和汗液中流失。而且，冬季人们体力消耗较少，便于蓄积能量。
关教授说，冬季进补又以保肝养肾最为重要。在中医的五行理论里，肾属水，对应冬季。冬季补肾正是时候。根据中医五行理论，肾水又能养肝木，因此有“冬令进补，来春打虎”一说。
冬季哪些人最该进补？
“冬补”主要是针对体质虚弱的人。俗话说“药补不如食补，食补不如心补”，如果我们身体本来很好，作息也比较有规律，那么就没有必要刻意进补。
冬季进补要注意什么？
最重要的是要选择温和的药食，以提高体内的热能，增强人体的御寒能力。另外不同的人、不同的体质要采取不同的补养方法：或补阳气，或补气血，或补肝肾，以增强体质，提高人体的免疫力，增强机体御寒能力，避免风寒湿冷等邪气侵袭机体而导致疾病的发生。
关教授先从药食同源的角度，从百姓日常生活的角度，给我们提了一些冬季饮食进补的建议，小编总结出了七点：
一、冬季可多食用一些羊肉、狗肉等性温的食物。
二、冬季可以用西洋参、枸杞、山萸肉泡茶喝。不过要注意不同体质的人要用不同的单味药。枸杞、山萸肉、何首乌都是适合肝肾虚的人。
三、可适当吃些姜。最好是自己切几片生姜，和红糖一起泡好，趁热喝。
四、多喝开水。
五、冬季可以多食用一些花生、芝麻等食物。
六、冬季多食用大枣、红糖、桂圆、生姜熬汤等各种食物。
七、冬季应忌食生冷食物。
一注意：因证而异
好多人对照着补品功能和自己的病症进补，认为这样一定不会差了。其实，这样也不科学。进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有不同补法。俗话说：药证相符，大黄也补；药不对证，参茸也毒。另外，人的体质有寒热区别，食物也有温凉不同，进补的要领是“寒者热之”或“热者寒之”。补错了对身体有害无利。
比如，同是补气，人参和进补西洋参作用却完全不同。人参性温，适用于阳气虚弱的“寒证”，凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。而西洋参药性属凉性，一般用于热证。适宜有少气无力、口干口渴等气阴虚，咽干、干咳等肺阴虚和午后潮热、久咳等阴虚者。
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