只有充分了解卵磷脂的功效及作用才能真正运用好卵磷脂。卵磷脂也被营养学家美称为高级神经营养素，与人类的大脑有着密切的联系。其中，胎儿和
只有充分了解卵磷脂的功效及作用才能真正运用好卵磷脂。卵磷脂也被营养学家美称为高级神经营养素，与人类的大脑有着密切的联系。其中，胎儿和婴幼儿的大脑发育包括两个十分重要的方面，一方面是脑细胞的大小及数量、另一方面是各神经细胞间链接与丰富。卵磷脂对这两个方面都起着不可替代的重要作用功效，因此卵磷脂直接影响宝宝的大脑发育及日后的智力开发。
第一，卵磷脂构成脑细胞膜干重的70-80%。脑细胞膜负责给脑细胞输入营养、输出废物、并保护细胞不受有害物质侵犯。卵磷脂缺乏会导致脑神经细胞膜受损，从而造成脑神经细胞代谢缓慢、免疫及再生能力降低。
可是，只有独立的脑神经细胞，大脑仍不可以思维，只有当各神经细胞间建立起信息传递的通道的时候，大脑才可以具备思维的能力。而这种信息传递的通道，就象一条条高速公路，高速公路的路面决定信息传递的速度;高速公路的护栏，能够确保信息传递的准确性，防止信息“上错路”。卵磷脂不仅是高速公路路面的物质前体，同时也是护栏的重要组成部分。充足的卵磷脂能提高各神经细胞间的信息传递速度及准确性，并促使信息通道进一步建立与丰富，让宝宝反映迅速，学习能力增强。
我们知道，人类在两岁之前完成大脑发育的60%。胎儿和婴幼儿阶段是大脑发育的关键时期。因此孕期、哺乳期的妈妈及婴幼儿必须摄入足量的卵磷脂，让宝宝拥有充分发育的大脑，并为进一步的智力开发创造良好的物质条件。
第二、卵磷脂是生命的基础物质，卵磷脂存在在每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。卵磷脂是以优质大豆为原料提炼而成的卵磷脂，富含有胆碱、维生素、矿物质、亚麻酸及次亚麻酸等成分，其中胆碱是人体必需的营养素。人类生命自始至终都是离不开它的滋养与保护的，因此卵磷脂被誉为和蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
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