在外省人的眼中，对于山西的认知只不过存在于煤炭资源，晋商文明，对于美食也只是停留于平遥牛肉，以及刀削面，其实，早在春秋战国时期，三晋人用自己的智慧和心血来研制出的美食就有历史记载，那么今天我们就来普及
在外省人的眼中，对于山西的认知只不过存在于煤炭资源，晋商文明，对于美食也只是停留于平遥牛肉，以及刀削面，其实，早在春秋战国时期，三晋人用自己的智慧和心血来研制出的美食就有历史记载，那么今天我们就来普及一下晋菜有哪些代表菜吧!
晋菜有哪些代表菜
1.定襄蒸肉
定襄蒸肉是定襄塞北的一种汉族有名小吃，古代传说是当地进贡宫廷的贡品，现在也是当地民间摆宴席必备的美食之一。定襄蒸肉的历史悠久，可追溯到千年前，创于隋唐，盛在明清。食材主要是精瘦猪肉，以淀粉、植物油及各种调味品为辅制成。具有肉香扑鼻，食而不腻的特点。
2.过油肉
过油肉是山西最为著名的传统菜肴，享称“三晋一味”，因起源有多种说法，各地的做法也不同。过油肉常见于江苏、上海和浙江等地区，从选料到制作上都很独特，具有浓厚经典的山西特色。色泽鲜艳金黄，味道鲜咸伴有醋意，肉质外软内嫩，汤汁透明，稍有明油，不薄不厚。
3.山西黑肉大烩菜
山西黑肉大烩菜是农家菜里的常见美味小吃，大烩菜材料较为丰富，汤味鲜厚，营养丰富，老少适宜，大烩菜是一道汤菜，有汤有菜。这是最普通的家常菜，也是山西人心里最重要的美食，每逢佳节餐桌必不可少的一道菜，其源远流长的原因之一是象征着圆圆满满;其二是这道菜反映的更多是山西人的性格，胸怀开阔，踏实本分。
山西菜注重火候，技法较为全面，以烧、炒、熘、焖、煨为主。总的风味特点为：味重香咸、软嫩酥烂、喜酸醋、油厚色重。此为晋菜正宗风味不可不知的十六个字，其中糖醋菜别具风味，用山西老陈醋烹饪，醋清香柔，没有杂味，绵酸而不涩，用以调味，味鲜醇正。
声明：该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。【反馈】
如您对本文有疑问或者有任何想说的，请点击进行留言回复，万千网友为您解惑！
相关文章:
-
-
中秋节要准备什么食物？
秋天最重要的节日就是中秋节，中秋节紧挨着国庆节，都在10月份，每到国庆节和中秋节大家都会获得几天的假期。今年的国庆节和中秋节在同一天，中秋节要准备什么食物一起来...
[阅读全文]
-
长春中秋吃什么
中秋节将至，今年的中秋节和国庆节是同一天，对于我们所有中国人而言，这是一个尤为重大的节日了，可谓是举国欢庆。说到中秋节，不得不提到长春的中秋食品节。那么，长春中...
[阅读全文]
-
成都最出名的小吃有哪些
作为闻名遐迩的天府之国四川的省会，成都小吃种类繁多、富有特色，所以去成都旅游时大家都喜欢寻觅各种特色小吃，下面我们就来了解一下成都最出名的小吃。一、成都最出名的...
[阅读全文]
-
上海最出名的小吃
去上海的话除了迪士尼一定要尝一尝当地的小吃，上海当地的小吃是出了名的多种多样，所以到上海来的话这里的小吃一定不要错过，那么大家知道上海最出名的小吃有哪些吗?上海...
[阅读全文]
-
白露节气吃点啥
我们都知道我们中国是有很多的节气的，并且在这些节气里面我们都会吃一些特别好吃的食物。比如其中有一个节气就是白露，在这一天我们就会吃一些很好吃的东西，但是白露节气...
[阅读全文]
-
白露这天吃什么美食
节气应该是我们每一个中国人都非常的了解的，因为它也可以说是我们国家的习惯以及风俗了。比如说很多人就非常的喜欢白露这一个节气，那么有些人就很好奇白露这天吃什么美食...
[阅读全文]
-
-
-
桂林中秋吃什么？
大家都知道中秋节的时候人们都会吃月饼来纪念这个节日，但也有一些地方，中秋节的时候不仅仅是吃月饼，还会吃其他的一些特色美食，比如桂林，桂林中秋吃什么呢?我们一起来...
[阅读全文]
-
-
我要评论
网友评论