用料：主料：羊肉（腱子肉）300克冬瓜200克粉丝2个辅料：生姜20克大葱40克花椒水半碗料酒4调羹盐适量鸡精0、5调羹酱油2调羹胡椒粉适量白糖半调羹详细做法...
用料：
主料：羊肉（腱子肉）300克冬瓜200克粉丝2个
辅料：生姜20克大葱40克花椒水半碗料酒4调羹盐适量鸡精0、5调羹酱油2调羹胡椒粉适量白糖半调羹
详细做法步骤如下：
1、粉丝冷水浸泡，冬瓜去皮切片。
2、羊肉绞馅儿，加40克大葱末，20克生姜末，4调羹料酒，半调羹白糖，适量盐，胡椒粉，搅拌均匀。
3、一点点的打入提前浸泡的花椒水，每一次加水，朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。（花椒水能去膻味，还能使肉质鲜嫩）
4、加入2调羹酱油，搅拌后摔打，大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。
5、烧一锅热水，虎口挤出肉丸子，调羹沾水刮下来。
6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水，下入一半丸子（另一半可以冻冰箱下次用），几分钟后，加入冬瓜片，煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐，鸡精，胡椒粉。
小编提示：
羊肉丸子选取羊健子肉，或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。
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