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众所周知，民以食为天，所以中国有数不胜数的美食，其中松茸就是其中一种，而且松茸价格不菲，也是菌菇类中的“佼佼者”。而且营养价值也极高，很多人用来炖汤，提味和增加营养都是很不错的选择。所以大家如果有兴趣，不妨看看以下的介绍，了解意西“茸”。
一、茸
松茸，简称茸。学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
二、茸的作用和功效
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高sod活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
三、松茸吃法
1、生吃
将新鲜冰镇松茸取出，用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗一下，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜，甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外，还可以用松茸片蘸取酱油食用。
2、蛋煎松茸
松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清，锅下橄榄油，将裹了蛋液，把松茸片放入油中煎，煎至两面黄起锅洒少许调味盐即可。
3、松茸鸡汤
土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右。
4、松茸海参
将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大小，用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。
看完这篇介绍，你是不是更了解这个菌类的“佼佼者”了，而且可以知道它真的是实至名归啊，抗癌可达90%，可谓是很有营养价值了，那以上也介绍了四种松茸的吃法，大家不妨尝试一下，说不定会就此爱上这个“小家伙”呢，建议给家中癌症患者、孕妇和气虚者炖汤食用，可以有缓和效果呢。
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