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各种外科手术一般都有出血，因此很可能会出现贫血。另外疼痛、创伤会导致营养物质不断消耗。这些都可以导致抵抗力下降。所以手术后加强营养是术后伤口愈合、体质恢复所必须的。下面就跟着小编起来来看看手术后的食疗以及注意事项吧。
一、术后饮食的三大注意事项
1、根据营养价值选择食物。手术后要多进食营养价值比较高、清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是优质动物蛋白质;其次是补充微量元素，尤其是锌与钾。锌是化学反应中的媒介，在促进蛋白(尤其是胶原蛋白)的合成中起重要作用;钾能维持肌肉兴奋，术后容易缺钾、导致疲乏无力;再次是各种维生素及纤维素的补充。它们可以增加抗感染的能力，而维生素a、c、e还可以促进伤口愈合;然后可适量饮用碱性矿泉水。这些都是术后营养食谱选择的关键。
2、根据手术类型与手术对象选择术后营养食谱。不同的手术类型在选择术后营养食谱时也有不同的侧重点。所以术后营养食谱的选择要因病而异哦!
3、根据术后时间选择术后营养食谱。一般来说术后饮食通常从禁食到流质，再过渡到半流质，并逐渐恢复正常饮食，1-3天过度一次。术后早期不宜进食太多、最好是易消化吸收的食品。
二、手术后食疗要注意"忌口"
1、一般戒辛辣、烟酒，以少食油盐、清淡为主。
2、中医讲究忌"发物"，如姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;羊肉、牛肉、腊肉等应该不吃。
3、方便面、火腿肠、罐头类食品等要尽量少吃或者不吃。
4、切忌术后补的太多，应根据病人的身体状况及食物特性，选择口感清淡、营养合理、质量适宜的食物。
5、术后一天内不宜进食牛奶、豆浆等易胀气的食物。能正常进食时，应给予熟烂、嫩、软、少渣以及营养搭配合理的食物。切忌让病人增进食欲、投其所好，进食辛辣、富含脂肪或煎炸食物。
三、山药南瓜小米糊
材料：小米50克、南瓜80克、山药30克
1、将南瓜去皮、去瓤，小米泡2h后洗净捞出，山药去皮、洗净、切块;
2、将以上材料倒入豆浆机中，加水至上下水位线之间，按"米糊"键，至豆浆机提示米糊做好即可。
四、鲈鱼奶汤
材料：鲈鱼 1只、枸杞小半碗、党参几根、红枣几颗
1、热锅下少许食油、下一片姜片，下鲈鱼头和鲈鱼尾稍微煎一下。
2、加入清水、枸杞、红枣和党参，大火烧开。
3、加入鲈鱼身、中段，小火慢煨、很快汤汁就变成了奶白色，熬煮20分钟即可。
4、加入少许食盐、将奶汤倒在杯子里即可服用。
五、板栗烧牛肉
1、主料：牛肉(腑肋)300克
2、辅料：栗子(鲜)200克
3、调料：盐5克、酱油5克、酱油5克、大葱3克、姜3克、花椒15克、草豆蔻2克、八角3克、植物油60克
4、做法：
（1）牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次、滤干水分。板栗脱壳烫去细皮、滤干水分。
（2）炒锅置于旺火上、注入清水，烧沸后将牛肉放入、焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。
（3）炒锅置于旺火上，热锅注入植物油(菜籽油)，炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。
（4）铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。
病人是需要被小心呵护的，大病初愈时人的身体时非常的脆弱的，而且不能食用油腻的食物，所以在饮食方面都得非常地注意。手术后人体都还处在恢复期，很多忌口问题都还是需要大家时刻注意的哦。还有手术后食疗的问题也是非常值得关注的，刚做完手术的病人一定不要大意了。
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