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猪脚又名猪蹄、猪手;是一份大家都爱吃的食材，其大面积的猪皮富含丰富的胶原蛋白，其构成的肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的功效。并且口感很筋道，是美味佳肴而且还有治疗失血者的“良药”。所以今天小编给大家介绍一道猪脚山药，山药的粉糯口感搭配上猪蹄的口感相结合，有意想不到的惊喜哦，那么跟着小编的脚步一起学习今天的菜肴吧。
如何制作好吃的猪蹄山药
一、准备食材
主料：猪蹄，山药(建议选用铁棍山药口感更佳)
配料：香葱，生姜，枸杞
二、处理食材
1.首先将猪蹄清洗干净以后，用刀去除猪毛和跟腱。然后将生姜切片，香葱打成结
2.然后把山药也清洗干净以后去皮
三、烹饪食材
1.锅中加入适量的清水，然后加入葱结和姜片，接着放入适量的白酒
2.放入先前清洗干净去毛的猪蹄，煮上20分钟左右。目的是为了去除猪脚的腥臊味和血沫
3.在煮猪蹄的时间里，可以将洗净去皮的山药，切成滚刀块状，然后将切好的山药块放入水中浸泡
4.20分钟以后将猪蹄捞出冲洗干净浮渣放入冷水中晾凉，并将香葱切成葱花
5.将猪蹄和山药，姜片一同放入炖锅中，加入2l的清水，再加入半勺的白米醋，进行2个小时的炖煮
6.在煮至一个半小时的时候将枸杞放入锅中，继续煲。等快要煲好时加入适量的食盐调味即可
7.在装汤了以后可以根据个人喜好撒上葱花增加食欲和香味
这道山药炖猪蹄是一道味道鲜美，营养滋补的炖汤。不仅猪蹄口感非常的好，而且由于融入了山药的关系，可以在吃猪蹄的时候品尝道细丝的清香和甘甜。这是道在这个炎炎夏日中清热滋补的靓汤，并且步骤并不复杂。简单调料让汤保留了食材最原本的鲜香美味，是夏日首选大家快来动手把!
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