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都说菜品需要荤素搭配，这样吃起来才能够营养丰富，而且不会对身体造成很大的负担。其实虽然荤菜好吃，各种肉类吃起来会比较可口，但是如果把素菜做得好吃的话也是非常不错的，今天小编就来教大家几招炖素菜的小诀窍，学会了之后看似平淡的素菜也会做出非常美味的菜肴来。
素菜品种丰富，怎样炖素菜才能做出美味来
一、乱锅炖
主要是将各种素菜放在一起炖，这样味道非常鲜美，而且营养非常丰富。
食材：玉米，豆腐，豆腐皮，海带，金针菇，胡萝卜，冬瓜，高汤
配料：盐、味精、糖、醋、酱油、橄榄油。
制作步骤：
1.将准备好的各种素菜洗干净切好放在一旁备用。
2.选一个砂锅，在里面倒入适量的橄榄油，然后把玉米、香菇、冬瓜、胡萝卜等素菜放入锅中，加入适量的清水，开大火煮。
3.水炖开之后加入一些葱蒜，然后加入酱油进行调味，继续加水炖煮。
4.这些不容易煮烂的食物煮熟之后加入立马能熟的豆腐和金针菇、海带丝、豆腐皮，然后加入盐味精、进行调味。
5.最后在出锅前加入一点白醋就可以吃了。
二、素鸡炖萝卜
素鸡吃起来非常软，萝卜本身是有补气的功效的，所以将这两种食物搭配在一起，补充了蛋白质又能够补气健脾，所以是非常好的。
1.我们先把素鸡切片后放在水中煮一煮，然后将煮好的素鸡放在油锅里煎到两面金黄，把它放在一旁待用。
2.萝卜切成块后放在水中焯水，焯水是去除萝卜本身的一种特殊的气味。
3.选择砂锅，在砂锅中将素鸡跟萝卜放进去，加入酱油，加入事先准备好的高汤，比如说鸡汤，排骨汤或者是肉汤都可以，加入茴香，八角开始慢炖。
4.最后加入盐、味精、糖调味就可以吃了。
所以我们在炖素菜的时候，只要掌握这些小方法小秘诀，那么做出来的素菜也是非常好吃的。如果小伙伴感兴趣的话，可以回家试试看，一定会让自己家人爱上吃素菜的。多吃素菜，荤素搭配，这样我们的身体才会越来越健康，千万不要挑食哦。
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