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碧绿如翠的西兰花是我们餐桌上常见的一种蔬菜，而被称为蔬菜皇冠的西兰花不仅吃起来香脆爽口，还富有很高的营养价值，而近来更被人们发掘出其含有抗癌的物质，那么，你知道西兰花的成分吗?
一、西兰花成分有什么?一探究竟!
来自意大利的绿色蔬菜西兰花还有一个好姐妹花菜，只不过颜色不一样，不仅是外貌不一样，其营养价值更是比花菜高出一大截。
1.微量元素
西兰花含有的微量元素可以抗氧化，防癌症，长期食用的话，可以减少得直肠癌、胃癌等疾病的风险。
2.粗纤维
西兰花所富含的膳食纤维可以帮助我们促进肠道的蠕动，这样不仅可以清理肠道里残留的垃圾，还能间接排出身体内的毒素，西兰花所含热量很低，建议减肥人士多吃，可以造成饱腹感。
3.维生素c
西兰花中富含的维生素c可以维持身体内部环境的平衡，从而达到提高身体免疫力的功效，可以有效防止感冒。
4.萝卜硫素
近年来，西兰花因为所含的萝卜硫素受到世界瞩目，不少专业人士研究出西兰花中的天然分子可以抑制肿瘤生长，而且它可以造成癌细胞阻滞，促使最后可以排除致癌物质，所以我们食用西兰花可以激发我们的抗癌机制，从而达到抗癌的功效。
二、西兰花的做法
1.蒜蓉西兰花
准备西兰花一颗，蒜、盐、油、酱油各适量。将西兰花洗净后去掉根部，切朵后放进盐水里浸泡，把准备好的蒜瓣拍碎，再将西兰花用清水洗干净，放进锅里，加入盐焖一分中后捞出，热锅，先倒入油和蒜瓣，直到蒜瓣被翻炒出香气再放入西兰花，翻炒后即可食用。
2.麻酱西兰花
准备西兰花一颗。，麻酱、盐、生抽、鸡精、蒜各适量。先将西兰花洗干净切朵，加热水后放入西兰花煮熟控干水分，再将麻酱、盐、鸡精、生抽搅拌在一起，和蒜末一起淋在西兰花上，搅拌即可食用。
西兰花的营养价值要高于其他普通蔬菜，所以我们可以将其作为一道家常菜经常食用，另外，在蔬菜店挑选西兰花时，要挑选手感较重的，且花球不要过硬，制作好的西兰花热量不高，且口味清甜，你是否已经蠢蠢欲动了呢?
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