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今天咱们一起说说一种最家常的蔬菜，豇豆。豇豆的种植地区是极为广泛的，不管咱家在北方还是南方，是湿润还是干旱地区，豇豆几乎都是四季常吃、家家必备的一种蔬菜。豇豆的功效和作用有什么，还有什么食用禁忌吗。
一、豇豆的功效与作用分析
1.纤维素促进消化道活跃
豇豆含有丰富的纤维素，这有助于维持消化道内消化腺和消化酶的分泌，从而让人体的肠、胃蠕动更顺畅，从而利于消化，减少消化系统负担。
2.强大的抗氧化力保护人体不生病
新鲜的豇豆中富含的维生素族群，特别是维生素c。而维生素c是天然有效的抗氧化能手，能够帮助人体产生病毒抗体，增加免疫力。
3.利脾肺保肝肾
脾肺虚弱的人，往往伴有消化功能弱，饮在食方多吃豇豆更利于消化促进身体排毒从而保护脾肺。二对于肾功能不佳的人，多吃豇豆也能帮助肾脏更好的排出尿酸等代谢物，常吃可达到保护肝肾效果。
4.多吃豇豆防止糖高
想要预防糖尿病,意识结构的调整是最为必要的。不能一味的停餐减少营养摄入，反而要多吃豇豆这类蔬菜。丰富的纤维素饱腹感强，又不会导致人体摄入过多糖分。豇豆利于消化的有点，对于糖尿病人的消渴等病症也有疗效。
二、豇豆有哪些饮食禁忌
1.豇豆成份中含有一种毒蛋白叫做皂素，不经过煮熟的豇豆是不能去除这种毒性的，所以吃生豇豆或者没有完全煮熟的豇豆会有中毒现象。
2.选购豇豆要选择鲜嫩豆少的为好，如果豇豆太老或者放置太久不新鲜，吃了不仅仅不利于消化还会引起胀气。
豇豆的食用禁忌是大家都知道的一个生活常识，新闻屡屡爆出因吃了不熟的豇豆而导致食物中毒的事儿。但咱可不能因噎废食呀，小编给您罗列的豇豆的功效与作用，您看后是不是也感到惊叹啊？所以咱们要多吃豇豆，只要烹饪时煮熟了大可不必担心。
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