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杨梅酒，是时下流行的果酒之一，比白酒之类的更加香甜，酒精含量也不会太高，让人意犹未尽。作为果酒的一种，顾名思义，它是由杨梅酿造而成的，杨梅相信大家都听说过，“初凝一颗值千金”的说法，甚至有的地方还认为杨梅赛过荔枝，吃过杨梅的人都知道杨梅果红通通的，咬上一口汁多味浓，酸酸甜甜，为很多女性朋友所喜欢。
一、杨梅酒制法
1.工欲善其事必先利其器，杨梅酒的最重要组成部分当然是酒和杨梅还有冰糖，杨梅作为主材，选择上必须精挑细选。如果把成熟度分为十分，那么肯定选择十分熟的杨梅，十分成熟的杨梅口感不会带有涩感，颗粒饱满，同样如果破损的杨梅不适宜用来做酒，会因为其破损部分带微生物而破坏掉酒的醇厚。选好以后用高浓度的58%白酒来清洗杨梅，酒精也是有一定消毒的作用。
2.清洗工序完成后，盛泡杨梅酒的器皿最好是有盖的容器也要彻底清洗干净，并在阴凉处晾干。进入制杨梅酒的关键步骤，清洗双手，或使用手套，杨梅和冰糖的分量差不多，然后码放一层杨梅，码放一层冰糖，依次交替放入，最后缓缓倒入准备好的白酒，白酒度数不宜过高40度以下，让酒穿过杨梅和冰糖之间，填满空隙，漫过杨梅，最后盖上盖子密封存储，不能见光、阴凉处，室温存放三个月即可。三个月以后开封要将果肉和酒分离开，这样出来的酒自带杨梅红色，加上冰块和蜂蜜味道清清爽爽，甘甜回味。
二、杨梅酒营养价值与禁忌
杨梅酒，因为含有杨梅，所以富含多种有机酸，维生素c，加快我们体内的糖代谢，促进氧化还原，杨梅酒中含有杨梅的果酸味，生津开胃，是夏日消暑的必备饮品。杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。所以杨梅酒也不要和葱、鸭肉一并食用。在生活节奏很快的今天，适当的饮酒对人体是有好处的，可以帮助我们排解一定压力，而白酒度数有时过高，红酒有时味道不尽如人意，那么果酒就十分适合作为首选。
味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深。正如诗中所说杨梅味道可比葡萄，色泽可比荔枝，能够解渴。在越来越重视生活品质的今天，自酿杨梅酒真的值得每位追求生活品质的女性朋友尝试一番，三五好友小聚一番，觥筹交错中红红的杨梅酒不仅让人品出时间的历久弥新，更品出生活的甜甜蜜蜜。
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