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跑山鸡这个名词相对于年轻人而言不太熟悉，其实跑山鸡就是我们俗称的野鸡。这些年来城市高速发展，人们大都走出山村，居住在城市，深山野林更是很少人进去了，所以很多人见都没见过野鸡，只是老一辈常说而有所耳闻，想必你也好奇，今天小编带你了解跑山鸡生活习性。
一、跑山鸡生活习性
1.跑山鸡的生活环境
山鸡全世界各个地区都有，山鸡生存能力强，从平原到山区、河流到峡谷，海拔300米到3000米均有山鸡栖息生存，并随季节变化而作不规范的垂直迁徙，能耐受40℃的酷暑和-15℃的严寒，夏季栖于气候凉爽、通风、食物较丰富的地区，秋季迁转到海拔低的避风向阳处。而且不擅于飞，跳跃能力强。
2.跑山鸡的食性
山鸡的食性很杂，喜欢吃植物的嫩叶、种子、果实等以及豆类、谷类，也吃昆虫。
3.跑山鸡的繁殖习性
山鸡10-11个月可达性成熟，并开始繁殖，山鸡繁殖高峰期在5-6月，年产蛋两窝，每窝10-15枚，蛋重25-28克，多呈浅黄色椭圆形。
二、跑山鸡的食用价值
现在跑山鸡也开始火起来，就是因为它确实好吃，羽毛优良山鸡的羽毛显得松软、丰厚，给人以其肉质脆软之感，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。而劣质山鸡羽毛显得紧凑、单薄，给人以肉质硬实感觉。而且营养丰富，跑山鸡鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，是很好的食品。
现在有很多养殖跑山鸡的，养殖户也是要了解跑山鸡生活习性才养的好，大家如果要买跑山鸡，一定要会识别优劣跑山鸡，这样的鸡肉做出来的菜才令人回味无穷，山鸡不建议炒，像山鸡炖蘑菇，山鸡当归汤，葱油山鸡，鹿茸炖山鸡都是山珍，不行啦，小编要流口水了。
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